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椒盐掌中宝怎样做分享掌中宝的做法大全纪录

2020/09/16 来源:河南信息港

导读

椒盐掌中宝怎样做分享掌中宝的做法大全人们对伦敦奥运会抱以热情和期盼民以食为天,相信许多人都是非常爱好吃美食的,而且中华美食文化也是源

椒盐掌中宝怎样做分享掌中宝的做法大全

人们对伦敦奥运会抱以热情和期盼

民以食为天,相信许多人都是非常爱好吃美食的,而且中华美食文化也是源远流长的,各大菜系,各种风味的小吃,都让人垂涎欲滴,百吃不厌。除在外边吃大厨做的饭菜,自己在家中能做一些美食,和家人一起分享制作美食,品味美食的乐趣,应该是一件非常幸福的事情。

椒盐掌中宝的做法

主料:鸡掌250克,蒜末,葱花,干红椒末各10克,柠檬片适当。

调料:盐,椒盐粉,鸡精,淀粉,色拉油各适当。

1. 掌中宝清洗干净放入碗中,放入少量盐、鸡精、5香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒搅拌均匀,腌制掌中宝。

2.将腌渍好的掌中宝用清水冲洗,把包裹在原料外面的调味料完全洗净;挤干水份,最好是用一块干的毛巾将表面的水份吸干,然后加入干淀粉,充分裹住原料

3.静置5分钟后,第一层干淀粉基本被吸附,原料呈半透明色;再加入干淀粉,手用力抓紧,使粉完全包裹每粒原料(表面呈白色的粉状)

4.准备油锅烧至6、7成热,分批放入掌中宝(不要将散粉带入),用漏勺翻炸30秒成型后捞出;所有原料初炸完成后将油温回升,倒入初炸好的掌中宝,翻炸不超过1分钟捞出;用厨房纸吸去表面余油,撒上椒盐后装盘

菜谱小贴士:

1、两次上粉的作用就是让表面变脆而里面不失水分,那种香脆的、Q软的口感好吃极了!

2、在煸炒炸好的掌中宝时要注意控制火候,中小火便可。

3、掌中宝裹生粉的时候要均匀,并且要全部裹上,否在再炸的时候没有生粉的地方会炸糊。

面对如此美味的掌中宝,是否是已口舌生津了呢?而椒盐掌中宝的制作进程并不是很复杂,无妨自己试着做一做。但是在制作的时候,一些细节还是需要注意的,比如炸掌中宝的火候等等,这样制作出来的美食才会更加的酥脆可口。

掌中宝的其他做法

方法一主料:掌中宝适当,香脆椒适当,吉士粉适当1.将掌中宝洗静,加盐味料酒嫩肉粉白胡椒粉腌制!2.将腌制好的掌拍上生粉和吉士粉,抖干

方法1

主料:掌中宝适当,香脆椒适当,吉士粉适当

1.将掌中宝洗静,加盐味料酒嫩肉粉白胡椒粉腌制!

2.将腌制好的掌拍上生粉和吉士粉,抖干

3.锅加油,燒至五到六成,下掌中宝,炸至金黄色捞出!

4.留底油,葱蒜煸香,入掌中宝和香脆椒,加盐味调味!

5.最后淋入红油少许便可!香脆可口的香脆掌中宝就好好了

标签:椒盐掌中宝怎样做
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