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2019/06/13 来源:河南信息港

导读

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约翰·科林斯和奈杰尔·皮克哈特15年前在美国新奥尔良的一个餐馆里等座位时偶然相识,后来结成好友。他们共同的兴趣是探索餐馆里各种各样的“猫腻”。近,两人结合自己多年的经验,自费出版了一本名为《如何烧掉房子》的小册子。评论人士说,这本书,足可以成为那些餐厅侍者和酒吧酒保欺骗顾客的“指导手册”,也让千千万万普通消费者大开眼界,了解了餐饮行业许多不为人知的秘密。

看人下“诱饵”

如果侍者或酒保想在账单或是小费上搞点儿鬼,那么谁是他们的目标?与女友约会的男士、宴请客户的商人、有急事儿的人以及醉得不清醒的食客。事实上,每当碰上这样的客人,侍者多半会想办法让他们用现金付账。

典型的说辞是:“对不起,我怕我们的信用卡系统有点儿小毛病……您不介意等一会儿吧?”15到20分钟之后——当然,这期间你会把信用卡留在柜台,然后找个地方抽根烟或是干点儿别的什么——他们会说,“唉,我真不愿意告诉您(今天刷不了卡了)”。这时顾客会怎么样呢?只好付现金。然后,侍者会假装忘了向收银台交你的餐费账单,这样,现金进了他的腰包而不是入了餐馆的收银台,餐馆也无从查起。

顾客面子薄小费收双份

小费是另一个容易搞鬼的地方,尤其是当餐费里实际已经包科学找肝癌关键基因含有服务费时。

这本小册子是这样解释的:通常,餐馆会给你开出一份账单。比如说,40美元,这其中原本已经包括6美元的服务费。但是,出于各种原因,你可能羞于启齿去问账单里是否包含小费,也懒得仔细算算到底餐费是多少钱,你就交了这40美元。这还没有完。你又习惯性地多给了7美元甚至9美元当小费。科林斯和皮克哈特提醒消费者:许多侍者就是利用顾客这种磨不开面子的心理,收两份小费的。

酒吧“猫腻”更多

酒吧里的“猫腻”就更多了。比如,你要1又1/4份威士忌,酒保可能只给你3/4份。他的动作很快,你可能根本无法看清。而白癜风疗需次你也很难知道一份酒到底有多少。他们还可能把自己的劣质酒装在吧台好酒的瓶子里,当你花钱买好酒时,实际上买的是酒保的劣质酒,钱自然也进了他的腰包。

还有更绝的。如果你点一份草莓台克利酒,酒保会给你一整杯草莓汁,只在上面加一点特别烈的酒。当你喝口的时候,你可能还会想:汕头治疗癫痫病权威医院“这家酒吧台克利酒给的量够足的”。而实际上,你喝下的,不过是一大杯连酒精都没有多少的草莓汁。

餐馆就没有被扔掉的东西

着名的厨师兼畅销书作家安东尼·布尔丹在其着作《厨房绝密》和《丑陋的秘密》中曾写道:“我们这些在厨房工作的人中,有很多人之所以在厨房工作,是因为我们不能或是无法在外面的世界生存。我们中的许多人,如果不做饭,恐怕就不得不进监狱了。”这当然是夸张的说法,但是科林斯和皮克哈特提醒消费者:对吃进你肚子里的东西,可得小心!

“在餐馆,就没有被扔掉的东西”,两位作者这样写道。吃了一半的面包被用来做布丁,从一张桌子撤下来的面包条很快被送到了另一张桌子上,还有蘸汁:每张桌子用剩的蘸汁都被倒回到大罐子里,搅搅再给下一桌送去。用来抺面包的黄油也可以回收:吃剩的黄油被重新加热,留做他用。

在上菜前永远不要抱怨

,也是关键的建议:永远别在你的食物还没上桌的时候抱怨餐馆或是侍者的服务,也永远不要要求把食物退回厨房重新加工后再吃掉它们。因为那些人有一千种方法对付挑剔的食客——包括向你的食物中吐唾沫。

作为食客,科林斯和皮克哈特建议你:对侍者的各种说辞不置可否,但永远仔细地检查你的账单,嘴巴要闭紧,当然,眼睛可得睁得大大的。

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